碳酸鈣在食品中的添加量如下：
（1）用于谷類及制品：4.0-8.0g/kg
重質(zhì)碳酸鈣可用于谷類及制品（包括面粉）作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，每千克谷類及制品（包括面粉）可最多加重質(zhì)碳酸鈣 8克，最少加4克使用。添加碳酸鈣后，對(duì)面團(tuán)穩(wěn)定性、延展性、拉升強(qiáng)度有一定的增進(jìn)作用。 另外，對(duì)于在面粉中營(yíng)養(yǎng)素的復(fù)合應(yīng)用也是比較重要的，根據(jù)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室推薦的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)素組方，各營(yíng)養(yǎng)添加素中，碳酸鈣的添加量是最多的，能達(dá)到1600mg/kg(重質(zhì)碳酸鈣4.0g/kg)。
（2）用于小麥粉： 0.03 g/kg（面粉處理劑，作為過(guò)氧化苯甲酰的稀釋劑）
重質(zhì)碳酸鈣用于小麥粉作為面粉處理劑使用，每千克面粉可最多加重質(zhì)碳酸鈣 0.3克，是作為過(guò)氧化苯甲酰的稀釋劑使用，通常用碳酸鈣、磷酸鈣、碳酸鎂、明礬、淀粉等３種或２種以上的物質(zhì)稀釋過(guò)氧化苯甲酰至 20%左右（稀釋過(guò)氧化苯甲酰）后使用。可在面粉中按上述添加量與過(guò)氧化苯甲酰一起直接添加，然后干混均勻就可。
（3）用于：乳粉：7.5-18g/kg；軟飲料：0.4-3.4 g/kg；豆奶粉、豆粉： 4-20 g/kg；藕粉6-8 g/kg；即食早餐谷物制品2-7 g/kg；餅干 6.675-13.35 g/kg （以鈣計(jì)267-533mg/100g）
（4）用于：嬰幼兒食品7.5-15g /kg；飲料，4-8g/kg；強(qiáng)化乳飲料 0.52g /kg；飲液及乳飲料，1-2 g/kg；強(qiáng)化固體飲料：50 g/kg。
（5）用于：酵母食料（加工助劑），也可作堿性劑使用，按生產(chǎn)需要適量使用；作為加工助劑還可用于酒的脫酸、飴糖的中和、冰淇淋制造和酸法制葡萄糖等。
（6）用于需添加膨松劑的各類食品及膠姆糖基礎(chǔ)劑，按生產(chǎn)需要適量使用。碳酸鈣可在需添加膨松劑的各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，作為膨松劑多與其它成分組成復(fù)合膨松劑使用，常見(jiàn)粉末狀復(fù)配型膨松劑的配方（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）如下：
①碳酸氫鈉25，酒石酸氫鉀10，磷酸氫鈣7.5，磷酸二氫鈣12，燒明礬10，酒石酸10，碳酸鈣 0.5，玉米淀粉25。
②味精10，食鹽5，琥珀酸二鈉2，碳酸鈣5，酒石酸氫鉀10，燒明礬33，碳酸氫鈉35 。
③ 碳酸氫鈉40 燒明礬52 碳酸鈣3 淀粉 5
（7）用于鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化保健食品，添加量可參照強(qiáng)化面粉。
我們的產(chǎn)品采用特有高純度天然碳酸鈣礦石，按照美國(guó)FCC推薦先進(jìn)工藝加工而得，整個(gè)加工過(guò)程無(wú)化學(xué)添加物，保證產(chǎn)品的高純度和天然特性。通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP（ISO22000：2005）食品安全管理體系認(rèn)證，符合我國(guó)GB1898-1996、美國(guó)FCC V（2004版）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品級(jí)碳酸鈣的要求，是食品工業(yè)和保健品工業(yè)理想的優(yōu)質(zhì)鈣源。它具有特質(zhì) ：1、高純度，大部分產(chǎn)品碳酸鈣含量超過(guò)99。0％;
2、高白度，特選天然高白度無(wú)暇礦石，產(chǎn)品典型白度≥95;
3、雜質(zhì)含量低。
嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行檢測(cè)：
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食用重質(zhì)碳酸鈣GB1898-2007國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
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序號(hào)
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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1
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碳酸鈣（CaCO3）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以干基計(jì)）
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98.0~100.5
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2
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鹽酸不溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.20
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3
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游離堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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合 格
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4
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堿金屬及鎂的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤1.0
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5
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鋇（Ba）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.030
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6
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砷（As）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.0003
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7
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干燥減量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤2.0
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8
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氟（F）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.005
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9
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鉛(Pb)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.0003
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10
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汞(Hg)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.0001
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11
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鎘(Cd)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
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≤0.0002
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